Walking Diner: Formule A
gevuld tomaatje met een mousse van gerookte forel en een kruidig slaatje tomaat mozerella en basilicum
gerookte eend met uienconfituur
tartaar van zalm met komkommer
asperge vélouté met stukjes asperge en snippers van gandaham
zeetong met spinazie puree en witte wijnsaus
sorbet van framboos
lams met fijne groenten, gebakken aardappelen en een saus met rozemarijn parfum
hoeve-ijs met aardbei coulis, slagroom en amandelschilfers
fijne gebakjes
Walking Diner: Formule B
slaatje met gerookte zalm, fijne asperges en zure roomsaus
garnaalcocktail
gerookte ham met meloen
carpaccio van rund met parmezaan
bisque van kreeft met garnalen en bieslook
gebakken zeebaars met fijne groenten en een saffraansaus
sorbet van appel
kalfsfilet met pakketje van groentjes, champignons en aardappeltjes
crème brulee
soufflé van passievrucht en mascarpone
fijne gebakjes
Walking Diner: Formule C
terrine van ganzenlever met mango en karamel
carpaccio van Sint-Jakobsvrucht en limoen
kreeftencocktail
tartaar van gemarineerd rund met pijpajuin en gember
consommé met gerookte eenden snippers
gegrilde grietbot met mousse van erwten en tomaat, lichte kerrie saus
sorbet van champagne
gebakken zwezeriken met een witloofpuree
crème brulee van mokka
soufflé van aardbei
fijne gebakjes